coste al forno

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chi non ha ancora partecipato ha ancora circa due settimane di tempo per aggiungere

la sua ricetta!! io vi aspetto!!

su su!!

Donne di corsa di tutto il mondo accorrete!!

se volete piatto unico davvero semplice e leggero, anche per chi è a dieta, ma che da la soddisfazione di mangiare chissà cosa...le coste al forno,l' assonanza con la pasta al forno c'è, il gusto no!

La preparazione è molto simile, ma gli ingredienti sono totalmente diversi, ma può essere un buon antipasto o un buon piatto unico se siete a stecchetta, infatti non si usa olio ne altri grassi aggiunti!!

INGREDIENTI:

• coste bollite

• ricotta

• prosciutto cotto

• grana

• sale

Il piatto è semplice e velocissimo, tempo di aspettare che il forno si scaldi a 180°C.

>Strizzate bene le coste bollite, io di solito le lascio qualche ora nel colapasta per farle eliminare l'acqua ancora meglio, poi su una teglia fate uno strato di coste ci mettete sopra un pò di ricotta, poca!, e un pò di prosciutto sbriciolato e un pizzico di sale, fate quanti strati volete e l'ultimo al posto del sale mettete anche una spolverata di grana! come vedete non sono stati assolutamente aggiunti grassi, ma si sfrutta il grasso della ricotta.

infornate 10 minuti al metà forno e se via piacciono le cose croccanti mette ancora 5 minuti sulla parte alta del forno! sfornate e mangiare ancora caldo, magari dentro la teglia di terracotta, che è ancora meglio!

vedrete che buono!!

gnocchi alla romana

Sono qui, non sono sparita, ma torno a piccoli passi leggeri perchè la voglia di fare non è molto presente in me, ma è normale e in ogni caso devo ricominciare a vivere la vita normale, anche se fa male.

Basta non pensarci no?! beh allora mi butto sulla cucina che mi impegna mente e corpo!!

Gli gnocchi alla romana li adoro per davvero, sono veri ricordi di infanzia, mia nonna li comprava il venerdì nella gastronomia di fiducia e li mangiavamo il sabato! che buoni che erano... li ho fatti diverse volte ma questa volta mi sono venuti davvero bene devo essere sincera, ho cambiato la ricetta e forse ho trovato quella giusta, super leggera!!

• 500 ml latte scremato

• 500 ml di acqua

• 250 gr semola

• 1 cucchiaino di sale

• 1 tuorlo

• 10 gr di burro

+ formaggi vari per condire

Io ho usato una pentola antiaderente e una frusta. Ho messo l'acqua e il latte a bollire con il sale. una volta portato a bollore ho versato a pioggia il semolino continuando a mescolare senza sosta con la frusta e con il fuoco medio.

Una volta versato tutto il contenuto del sacchetto di semola vedrete che il composto sarà già abbastanza sodo a questo punto, mettete il fuoco al minimo e continuate a girare per altri 2 minuti. una volta che cominciate a fare davvero fatica, spegnete il fuoco e mettete il burro e il tuorlo e continuate a girare fino a che non è tutto bene amalgamato.

A questo punto io ho preso una teglia bella grossa antiaderente, l'ho bagnata con l'acqua e ho versato dentro il composto, per appiattirlo ho preso della carta da forno e con la mano l'ho pareggiato, facendola diventare uan bella superficie piatta, ho lasciata fuori dalla finestra un oretta circa e una volta freddata l'ho rovesciata su di un tagliere.

Qui lo so, che la tradizione vuole fare le formine tonde, ma la gastronomia di mia nonna li faceva a dadini e a me piacevano un sacco gli angolini croccati tutti da mordere!!

a questo punto li ho messi in una teglia più piccola con fiocchetti di burro, grana e fontina e ho infornato sulla parte alta del forno funziona gratin, per 15-20 minuti... dipende...

gnam gnam...